飲食店の経営者はすごい苦労しているようなイメージなんですがそんなに大変なの？ 恵比寿とか中目黒にあるおしゃれな店の若い…

Question

飲食店の経営者はすごい苦労しているようなイメージなんですがそんなに大変なの？
恵比寿とか中目黒にあるおしゃれな店の若い経営者とか生活もおしゃれなんじゃないの？

Answer 1

儲かっている飲食店もあれば、そうでないのもありますよ。
単純に飲食店は誰でもできるのですが、続けるのが難しいです。
2〜3年で9割が潰れる業界ということで、例え有名になっても、食中毒一発で有名店程一瞬で淘汰されます。
また、ITと違って、物自体が無いと商売ができませんので、在庫の問題や衛生管理、味や値段においてもしょっちゅう値上げ値上げでヒィヒィ言っているのはご存知かと思います。

恵比寿とか中目黒のおしゃれな若い経営者となると、また問題が変わって来ます。
それは、親が金持ちだったり、もともと土地を持っているというだけで、家賃の数十万〜数百万を払わなくていいというメリットがあるからです。それがデフォルトの経営者と、必死に頑張ってお金貯めてやっとの思いで念願の自分のお店を持つのとは、根本がことなるからです。

また、若くても経営をしている方と、若くても現場に入ってお店で調理場に入り店を仕切っているでもまた異なります。どっちが楽でどっちが大変というわけでもありません。飲食店は季節により売上に波があるからです。

自分は飲食やっていますが、こうやって仕事中に知恵袋できるだけ幸せですが、やはり休みという気持ちが休まる休みは今の所ほとんど無いですよ。