解決済み
パティシエを、過去に10年やってました。飲食の世界は材料は安くできないので、人件費を安くする傾向があります。2人の社員を雇うと社会保険などが倍かかるし、1人にして残業させた方が経営は楽です。よく働く人は気に入られるし、給料も多くもらえるし、腕も早くつきます。本人がやる気ならお金は貯まるし早く独立できるし、良い事です。やる気もないし、長く休みなく働いているなら地獄だけど、職人の世界に休みがないのは普通です。本人が望んでいるならね。
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