回転寿司でバイトされている方？

Question

回転寿司でバイトされている方？回転寿司のキッチンでバイトされている方、業務は寿司ネタやメニュー全てを覚えたりと難しいですか？
初めは当然わからない事だらけだと思いますが、まず初めに何を任されますか？
だいたいどのくらいで一人で出来る様になりますか？

Answer 1

先々月から、はま寿司と言うお店で働き始めた者です。

勤務してから２ヶ月になります。

週３日、昼間の九時～午後二時位迄のバイトです。

キッチンの中のホットと言う役割が主です。

キッチンはそうですね、何れ全ての（フェアメニュー、期間限定メニューを含む）寿司ネタを暗記する事になります。

私の場合は、先ずホットと言う仕事を覚えて下さい、と店長に言われました。

ホットとは、精米、酢飯作りに始まり、サイドメニューの味噌汁、うどん汁、蕎麦汁、茶碗蒸し、揚げ物等の熱い食べ物の仕込みをする事です。

作業自体は単純なのでそれ程難しくは無いのですが、営業時間迄にレーンに出ていかなくてはならない為、もうそれは時間との戦いです(泣)★

最初はホットが中々営業時間迄に終わらず、何度も悔しい思い、惨めな思いを味わいました↓

最近やっと営業時間の１１時に間に合う様になり、少しずつではありますが、レーンの仕事も教えて貰える様になりました。

ホットは、熱い＆重い作業の繰り返しなので、熱い物に触れなかったり、重い物を余り持たない方や、腰が悪い方には余りオススメ出来ない仕事です。

結構体力を消耗するからです。

初日だけは店長がマンツーマンで指導してくれましたが、二日目からは基本一人で作業してました。

勿論、何の経験も無く入ったので、右も左も、何処に何があるかさえも未だ分からなく、間違えるよりかはマシだと思い、その辺のスタッフさんを捕まえては、質問攻めしていた記憶が有ります。

私の場合は、ホットと言う分野だけで見れば、２ヶ月で何とかマスター出来ました。

でもホットはあくまでも他の作業をしながらこなす補佐的な役割な為、私もこれからは握りや軍艦等の寿司ネタ作りの仕事を覚えさせられるでしょう。

質問者様も頑張って下さいね。

Answer 2

はま寿司のオープニングスタッフとして働き始め、4か月が経とうとしている者です。
主に、握りの注文品の製造や食器・皿洗浄をやって、クローズ作業もしてます。
すべてのメニューや作り方、ネタの配置場所を覚えるのは難しいと思いましたが、
実際に業務についてやっていると、自然と覚えていきますよ。

ただ、最初は教えられてすぐにできるような簡単な作業からやっていきます。

レーン担当となった新人バイトを見る限り、始めて約２～３週間は皿を洗ったり、
シャリロボや巻きロボなどの機械のクローズなどをしていました。
その次はデザートの注文品を流す作業も任されるようになりましたかね。
握りの製造などは一番最後だと思いますので、今は心配する必要はないですよ。

どのくらいで一人でできるようになるかは、あなた次第です。