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飲食店経営者です ６５０円のラーメンの粗利益は４００円前後です。（材料費が２５０円） もちろんお店によって違いますが 粗利益とは６５０円から材料費（食材）を引いた金額です 一日の利益はお店によって違います これはお店によって家賃や人件費、毎月の借入金返済額、電気、ガス、水道、その他 雑費などの金額が違うのでなんともいえません。これらを引くとおよそ一割の６５円になります さらに当然マイナス（赤字）で潰れる店もたくさんあります というか潰れる店のほうが多いですよ なので、ラーメン屋はつぎつぎお客さんがこないと 経営が成り立たないのです だからオープンして３ヵ月後に閉店したりするのです
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