年末調節ではなく年末調整ですね。
年末調整とは簡単に言えば、会社があなたに代わって確定申告してくれることです。
要はその年度の給与所得から引かれた税金の金額から払いすぎた分を還付してくれる（生命保険や医療保険・損害保険に加入していれば、税金の控除対象になります）ことです。
もちろん逆に年末調整で不足分を徴収されることも稀にあります。
補足を受けて：アルバイトの場合、ほとんど自分で確定申告することが多いです。働いている店の責任者の方に話して「源泉徴収票」をもらって、来年の3月に自分で確定申告することになります。
