デニーズでバイトすることになりました！ このまえ始めてキッチンに入り、オムライスや豆腐サラダなどを少し教わり…

Question

デニーズでバイトすることになりました！

このまえ始めてキッチンに入り、オムライスや豆腐サラダなどを少し教わりましたがまだディッシュしかやらせてもらってません。
質問なのですがディッシュを早くするコツなどがありましたら教えていただきたいです！ 基本は常に、皿洗いの機械（？）を回し続ける と教わったので、それ以外でお願いします。シルバーを早く拭く方法や使用済みの皿を取りに行くタイミングなど…どんなことでもいいのでお願いします

Answer 1

ライスを盛った皿と飯器、オーブンに入れてこびり付いたキャセロールとココット、タラコスパやタラマヨのソース

は水に漬け込んでスポンジでこすらないと汚れが落ちませんが、その他の皿は漬け込まずに流しても落ちますよ。

業務用の洗剤なので、かなり強力だと聞きました。一枚一枚漬けてこすっていると、かなり時間がかかります。

そのうち、自分の勘でそのまま流して落ちるもの、落ちないものの判断ができるようになりますよ。

私の経験では、辛子やマスタードもこすらないと落ちなかったですね。使用済みの皿を下げるタイミングは

洗い場に使用済み皿のバスタブが少なくなったら食洗機が動いてる間に取りに行く、でいいと思いますよ。

また、洗い終わった皿をまとめる時、小さめの皿は指の間に挟むようにして二枚づつ取り出すと、時間が短縮できます。

Answer 2

人によってやりやすいディッシュの行程は違いますが、食器とかの並べ方に慣れないうちはサイドに同じ食器を重ねて、流す作業と並べる作業を分けると早いかもしれません。
また、キッチンで使う手付きや加熱プレートなどはある程度雑に扱っても平気なので、怒られない程度に雑に扱ってみましょう。

Answer 3

慣れるまでは暫くデッシュだと思いますよ。
私のところでも入って１カ月する人でも主にデッシュをやっています。

皿洗いを早くするコツですが、
①シンクに水を溜めておき、浸け置きしておく、
②その間につけなくてもいいグラス、ガラスボール類を流す
③浸けておいた皿類は汚れが取れやすくなってるので、スポンジで軽く汚れを拭き取り流す
とかですかね。私の場合は機会が左側にあるので、右で皿を持ち、左で拭き取り、左でセットという順でやっています。
シルバーは向きを揃えて、片手で持てるだけ持って、もう片手で拭いてはシルバー入れに入れ、っていう感じでやっています。

Answer 4

人に聞くより、自分で考え試してみましょう。

それが今後、アナタの財産になりますよ。