居酒屋開業について

Question

居酒屋開業について居酒屋を開業したいと考えています。
現在市場で働いているので、魚系統の居酒屋を考えています。
仕入に関しては、かなり安く仕入れできます。市場での仕事の後、仕込み等手伝うかたちです。
僕自身 料理は作れませんし免許もありません。
腕の良い板前を雇いオーナーとしてやりたいと考えています。

居抜き物件を探しスタートを考えています。しかし資金が0円に等しいです。借金してスタートを考えています。

開業にあたり 何をすれば良いのかわかりません。

物件探し 資金調達 板前確保 何から始めれば良いのですか？

Answer 1

すくなくとも資金は貯めてからスタートした方がいい。

その間、自分が理想とするお店と似てる所を探したり、仮想でこの物件にするなら人通りはどんな物かなどじっくり調べたりされたらどうでしょう。

Answer 2

早くスタートさせるにはFCがお勧めかと
初期投資を抑えて開業できる居酒屋FCはけっこうありますよ！
なかでも「せかいち」という高田馬場にある居酒屋は初期投資が少なく投資回収が早いといわれています。

ご参考までに

Answer 3

資金調達を考えながら、その間に経営者とは？について勉強しましょう。

その方が効率が良いです。

良い板さんを見つけたら、場所はいっしょに考えましょう。

お店は、出せばお客が来るわけではないのです。

質問者様が知り合いを呼びやすいところ、板さんが知り合いを呼びやすいところ、一見さんが入ってきやすいところがあります。

その辺は、板さんのほうが、よくわかるかもしれません。

知識がなく、陰で板さんにバカにされているオーナーもいますが、オーナーはオーナーで、自分の仕事をきちんとすれば、そんなことは無くなりますので、お互いの信頼関係を築いてください。

支払いが遅れることが信頼を無くします。

Answer 4

ワタミ会長の渡邊さんは起業のため、佐川急便（当時の東京支社管内）でセールスドライバーとして1年間勤務。1年間で300万円を稼いだでから居酒屋を始めたそうです。

まずはお金を稼ぐのが第一ではないでしょうか？