ちょっと高級そうな中華料理店で働きたいと思っているのですが。。。。 高級といってもお値段ではなく店内がですが。。。

Question

ちょっと高級そうな中華料理店で働きたいと思っているのですが。。。。
高級といってもお値段ではなく店内がですが。。。私自身、別の飲食店で、キッチン経験はありますがその他の業務経験はいっさいありません。
皿洗いや、テーブルを片付けたりなんてことはありますが。。。オーダーをとったことはないです。
働く上で、大変なことを教えてください。
時間帯は17時から23時までで、ラストオーダーが21時半までです。

補足

経験者の方なども回答いただけたら嬉しいです。
メニューは全て覚えなければなりませんか？

Answer 1

こんにちは

ジャンルにかかわらず、高級なレストランなら初心者にオーダーをとらせることはないと思います
（質問者さんのいう「ちょっと高級そうな中華料理店」がそうかどうかはわかりませんが・・・）
まずは出来上がったお料理をキッチンから間違いなくお客様のテーブルに運ぶ、
食事の終わった食器をそそうなく片付ける
・・・ここからですね

昔はホテルレストランでオーダーがとれるようになるには早くて１０年と言われていました（黒服）
今はかなり人件費の削減もあって人材が速成され、サービスが低下しています
オーダーテイクはそれほどに大切で知識と能力のいるお仕事です
ファミリーレストランで機械のボタンを押すだけのように、誰でもすぐにできるというものではありません

面接できちんと今までの職務経験をお話すればそれなりの役割をまかされると思います
なにごとも意欲と好奇心をもって少しづつ学んでいけば大丈夫
使えると思えば上の人がいろいろと教えてくれるはずです
与えられた仕事をきちんとこなしていきましょう
悩むのはそれからです

がんばってください♪

Answer 2

一番良いのは、あなたが客になって、一度とは言わず何度か食べに行って見れば判ります。
やはり、聞き慣れない料理の名前や、中には、どんな食材を使っているのか？どんな味付けなのか？上手いのか？お勧めは何か？何処の食材を使っているのか？など。およそ気にしたことが無い質問をされる事もあるでしょう。
混んでいる時や団体で来られた場合には、多種多様なオーダーを間違いなく伝え、且つ間違いなくそのテーブルに運べるか？など。
中華という限定ならやはり、名前や食材、味付けなどかな？
以外は、何処も一緒かな？

Answer 3

まず相談しやすい人を見つけて、わからないことを聞けばすこし仕事がしやすくなると思うよ
大変なことは、客が沢山来たときとか、だと思いますよ。