チョコレート専門のパティシエのショコラティエになりたいですがどうすればなれますか？ 専門学校とかについて教えて下さい

Question

チョコレート専門のパティシエのショコラティエになりたいですがどうすればなれますか？

専門学校とかについて教えて下さい

Answer 1

調理師／製菓衛生師です。

製菓の専門学校を出て、チョコレート専門店に就職するのが一番の近道だと思います。専門学校でも進路の相談には乗ってくれますが、やはり自分でも探した方がいいと思います。

有名な高級店は殆どの行程を機械化していたりもしますから、全てを手でやりたいのなら、ショコラも扱うレストランやホテルでパティシエになるという方法もあります。

参考になれば幸いです。

Answer 2

チョコレート専門の学校はありません。

製菓学校でもチョコレートについての授業はします。
テンパリングや、チョコ細工も学べます。

ショコラティエというのは、
まずパティシエという道を経なければなりません。

ケーキについて学んでそこからチョコレートを関わることができます。