度々仕事のことで相談させてください。 和食や日本料理の仕事をしたいんです。 資格もなく調理は家でよく作ります…

Question

度々仕事のことで相談させてください。

和食や日本料理の仕事をしたいんです。

資格もなく調理は家でよく作ります。

働きながら料理を学び調理師免許を取りたいと思ってます。

できれば有名店で働きたいと思ってます。自分の考えなんですがそこで肉体的、メンタル的にやられようがやりたいのです。そんなことないのがベストなんですけどね。笑

また有名店で働いたことある方にお聞きしたいのですが働いた感想を聞きたいです。

日本料理や和食の有名な所ってどこですか？地域的にまた募集してるのでしょうか？

有名料理店での出来事、いじめとか環境とか拘束時間など

因みにもう25歳になるので遅咲きなのですがやっていけるでしょうか？

ホントに今悩んでいます。どうかご教授お願いします

Answer 1

一般論でしかお答えできませんが・・・。

年齢的な問題は、やる気である程度解決できると思います。
ですが、従業員の多い店では、当然、掃除、雑用や皿洗いみたいなものから始まります。逆に少人数で切り盛りしている店では、即簡単な料理をさせてくれるかも知れません。
お金をもらうわけですから、親切に教えてくれることもありません。
加えて、職人の世界ですから、序列は経験（あるいは入店順）で決まり、年齢は関係ありません。
店にも依りますが、中卒16歳の下で働くこともあり得ます。まあ、職場の先輩とは言え、年下に1日中指示されるのは、精神的にかなり疲れると思います。
職場によりけりですが、昔気質の職場だと、下っ端は一番先に出勤して、一番最後の片づけをして帰るみたいなところもあると思います。
給料も安いし、拘束時間も長い。年下にこき使われて、耐えるには将来の夢以外ないと思います。

それでも、目指すかどうかです。

Answer 2

イジメとかはどこでもあります。職人の世界も昔のような厳しさはなくなりつつあります。ほんとうにやる気があるなら、住込みや寮でに生活も選択肢です。年齢的なことより、今後あなたが就職した職場には年下の先輩がいると思いますが、謙虚な態度で教えてもらう事、出来ない事を馬鹿にされても覚えるまでは我慢できるかです。しきりにメンタル面と言われていますが、メンタル面はあなた自身の心の問題です。料理が好きなことは良いと思いますし、やる気があれば年齢的にも問題ありませんが、好きだけでは継続しないことも事実です。調理師免許は2年以上の社員としての勤務実績があれば大丈夫です。最初からサラリーマンの感覚なら止めた方が良いと思います。何も出来ない人間に給料を払って仕事を教えるのだから、最初から、勤務条件やいじめの心配では話になりません。いじめとかの原因はどこにあるのかも考えて見ることもよいでしょう。