飲食店でチェーンストア化を目指すためのコンサルタントはどこが良いですか？

Question

飲食店でチェーンストア化を目指すためのコンサルタントはどこが良いですか？地方で飲食店を５店舗経営しています。これからシステム化をはかり全国に出店したいと考えております。

そこで、飲食店の様々な問題（衛生面・商品・労務・経理・他）一からシステムを構築して下さる、信頼のおけるコンサルタントを紹介していただきたいです。

以前は（10数年前）大手コンサルタント会社が入っていた時がございますが、料金が高く半年で脱退した経緯がございます。その時はチェーンストアのコンサルではなく、店舗業務が主でした。

又余談ですが、私の中でペ○サ○クラブも検討しました。

どうぞ、どなたか信頼のおけるコンサルタントまたはシステムを構築した事のある人材を社内に入れたいと考えております。良きアドバイスをお願いいたします。

Answer 1

ペ○サ○クラブ・・・Ａ美Ｓ一さんですね（笑）。
どうでしょう・・・現在生き残っている大手流通業が「規模の土俵」で戦った時のコンサルティングで名を馳せましたが、「個の時代」と言われる現代に合っているとは思えません。

当たり前の回答ですが、まずは質問者の会社の業態や強みをよく分析されてから、ご自身がコンサル会社主催のセミナー等に複数参加して、経営者ノウハウについて、適切なコンサルタントを探された方が良いと思います。

ただ衛生面・商品・労務・経理・他とは正直欲張り過ぎです。５店舗を持つのであれば、経理責任者、人事労務責任者、商品担当責任者のスペシャリストを育成する事を主眼に入れて、それぞれ専門コンサルタントを一定期間付けた方が効果的かつ効率的だと思います。

役割分担と人材育成も経営者の重要な仕事です。頑張って下さい。

ちなみに、ノウハウはいくらでも引き出せますので、コンサルタントを自社に引き抜くのは絶対にやめた方が良いです。失敗した時の言い訳も一人前ですから（笑）。あくまでも有期契約で、契約上言える事は言える体制を作っておいて下さい。