栄養士について質問なんですが栄養士は調理師とあまりかわらない仕事内容とききました ほぼ調理ですか？

Question

栄養士について質問なんですが栄養士は調理師とあまりかわらない仕事内容とききました
ほぼ調理ですか？
あと調理師専門学校→栄養短大にいくのはどう思いますか？短大卒業したら２４歳です…

Answer 1

働く場所（会社）によると思います。

施設に直接採用されれば利用者の栄養管理や献立作成などに携われます。
今は厨房業務を委託化している所が多いですが、直営の施設なら調理もあります。
病院や高齢者施設ですと、厨房職員への指導はしても、直接調理はせず、利用者への栄養管理や栄養指導、事務が多いと思います。

給食委託会社ですと、勤務先に関わらず調理中心になることは多いです。
キャリアを積めば役職が上がり、栄養士業務メインになることもありますが、施設側に栄養士がいる場合は利用者に関わる業務についてはできないことが多いです。

大きな病院だと、調理師か栄養士の資格がないと調理ができない所が多いです。
小さな施設など場所によっては資格がなくても調理ができる所もあります。

栄養士は栄養士業務だけではなく、調理もすることができますが、調理師は栄養士の仕事はできません。
栄養士の仕事に興味がなく、調理だけ（料理人、洋食シェフやパティシエなど）がしたいのなら調理師学校をお薦めします。
どちらにも興味があるなら、栄養士の資格が取れる学校（管理栄養士を目指されるなら４大）が良いと思います。
栄養士の学校では、調理についての専門知識、技術はあまり学べません。
体の代謝とか、理系の勉強が多く、実習より講義が多いです。
法律的なことも学びます。
調理師学校は講義より調理実習が圧倒的に多いです。

また、資格のない方でも調理の仕事を２年以上すれば調理師の試験を受けることができます。
ただし、栄養士として採用されていた場合は調理師の実務経験とみなされませんので気をつけてください。
（受験資格は見直されることがあるので確認してみてください）
ちなみに栄養士は学校をでないと栄養士の資格はとれません。

委託会社に入ればほぼ調理と考えた方が良いと思います。
私が実際そうでした。
場所にもよりますが、徐々に発注や献立作成、衛生管理にも携わるようになりました。
ですが委託という性質上、現場が最優先ですので、厨房では調理師や調理員さんと同じ仕事をしていました。

ひとつの例として参考にしていただけたら幸いです。

Answer 2

栄養士と調理師ではそもそも仕事の場が違ってきます。学校給食や病院給食での調理業務を行うのが栄養士、街のレストランなどで調理の仕事をするのが調理師です。
たしかに調理師免許でも学校給食なら調理業務も可能ですが、栄養士の方が有利ですし給料も良い場合が多いです。
病院給食は栄養士または管理栄養士でないとほぼ働けないです。調理師専門学校→栄養短大は無意味です。栄養士になりたいなら始めから栄養専門学校にいけばいいのですから・・・その前にどういう仕事場で働きたいのかを考えるべきです。