海外でレストランを経営しています。よい料理人を探す方法を教えてください！ 海外でレストランを経営しておりますが、今…

Question

海外でレストランを経営しています。よい料理人を探す方法を教えてください！

海外でレストランを経営しておりますが、今までよい料理人（日本人）に出会ったことがありません。今まで働いていただいた方達は、明かな精神障害、在庫をくすねる、従業員にストーカーをする、現地でトラブルを起こす・・・が殆どで本当にトラブルメーカーばかりで、散々な思いをしてきました。
レストラン以外の業種も経営しておりますが、他の職種の従業員（ツアーガイド、事務職、ウェイトレス、キッチンヘルパー）は、問題を起こす人はおらず、どうも日本人の料理人ばかりが今まで極端に変わった人ばかりで、外国人従業員からも顰蹙を買っています。

現在、西洋料理ができる日本人シェフを探しています。いつもは、ネットの「海外求人サイト」を通じて応募してきた方を採用してきましたが、残念ながら良い人に出会えません。日本に帰る際に面接をしてきましたが、それもじっくりとできないことがあります。

どなたか、良い料理人を探せる優良サイト、あるいはご紹介いただける協会のようなもの、あるいは方法などをご存知でしたら、教えていただけないでしょうか？
よろしくお願いします。

Answer 1

都内でレストランを経営してます。求人サイトに登録してる料理人を探すのはおすすめしません。このご時世だし閉店する店も多いので料理人、特にベテランの方々が溢れているみたいです。中には素晴らしい人もいるみたいですが、イマイチな方が聞く話だと多いみたいです。
優秀な方は大体どこかの店でバリバリ働いてます。店側が放さないですよ。
少し強引かもですが、実際に店に食べに行って引き抜くのが1番失敗ないですよ。