自宅にて小さなカフェを経営したいと思ってます。菓子やパンといった軽食系を出したいと思ってます。

Question

自宅にて小さなカフェを経営したいと思ってます。菓子やパンといった軽食系を出したいと思ってます。

それにあたり資格が必要なのだろうと調べたところ"食品衛生責任者"のみで大丈夫みたいですが‥本当でしょうか？∑(ﾟ3･ﾉﾉ

食品衛生責任者の講習とはどのようなものなんですか？((((;∵)
何か実践的な事したりしますか？

あと

お店を開くにあたって他にもっと必要な資格や情報があればください！(+□+)よろしくお願いします★

Answer 1

食品衛生責任者の講習は
食品衛生の基礎とか食中毒に関する事などの講習を聞くだけです。
実技などは無いですよ。
地域により最後に確認の試験があるところもあるみたいですが自分はなかったです。
お金を払って受ければもらえない人はいませんよ。
ただ、定期的に講習を受ける義務があります。

確かに開業に必要な資格はそれだけですが
（飲食店だと防火責任者が必要な場合もありますが）
それだけでは営業は出来ません。
お店や厨房の設備に対しての食品営業許可が必要です。
これは設備が基準を満たしているかの検査です。
図面検査の後に保健所職員による立入検査が行われます。
まあ車でいう車検みたいな物です。
免許を持っていても車検の無い車には乗れないと一緒です。
コレにも数年おきに更新があって再度検査を受けます。

ここらの詳細は地域によっても異なるので
管轄の保健所に聞けば初心者でも親切に教えてくれますよ。