ケーキの売れ残りはどうなるのですか？ スタッフが持って帰るとしても毎日毎日いらないですよね～。

Question

ケーキの売れ残りはどうなるのですか？
スタッフが持って帰るとしても毎日毎日いらないですよね～。

高校生の時にバイトしていたケーキ屋さんは朝のopen前に昨日の売れ残りのいちごケーキは傷んだいちごをキレイないちごと入れ替えていました！
喫茶店のバイトの時もキレイなレモンは使い回しでした！

問題ですよね(汗)

Answer 1

店によって だいぶ違いますが.
まあｹｰｷ屋に限らず飲食店はそんなもんですよ

生のｹｰｷは大体2.3日売りですね

売れ残りは
期限切れを食べて食中毒にでもなったら.店側はそこまで責任を取れないので
本当は廃棄分の持ち帰りは禁止です

でもやっぱり食べ物が勿体無いですからね

私が働いていた店では
毎朝 出勤したらまず前日の売れ残りとｺｰﾋｰを淹れて.朝食ﾀｲﾑでした(笑)
そして毎日ﾀﾀﾞで持ち帰りもしてました

お陰様で家族全員 太りましたね(笑)
たまに友達にあげると喜ばれました～

それでも毎日たくさん売れ残るので.あとは容赦なく捨ててました

Answer 2

某ケーキ屋チェーン店でバイトしています。

ケーキの残数はちゃんと管理されてよっぽどの事が無い限り持ち帰り出来ません。
商品によっては次の日も販売します。
(うちの店は配送時から賞味期限は3日間)

販売期限が過ぎた商品は廃棄。
朝の配送時に持っていってもらっています。
苺の付け替えなどは資格がなければ出来ないようです。

貰えない代わり社割があるのでバイト帰りによく買ってしまいます(-v-;)

持ち帰り可能な会社もあるかと思いますが毎回持ち帰れる状態だとバイトが持ち帰る→家族にあげる、友達にあげるなどしたらお店の経営的にも悪循環ですよね。
何より毎日食べてたら太りますorz

Answer 3

普通は廃棄です。

チェーン店なんかだと、衛生管理上スタッフの持ち帰りすら禁止している所もありますよ。