日本料理の料理人・職人を目指すには左利きというのは難しいのでしょうか？

Question

日本料理の料理人・職人を目指すには左利きというのは難しいのでしょうか？知人が、これから日本料理の職人を目指そうとしているのですが、
日本料理の職人になるには左利きは難しいと聞きました。
本当に不利なのでしょうか？
左利きでも料理店で採用してくれるのでしょうか？
ご意見、アドバイスお願いしますm(__)m

Answer 1

左利きの料理人はたくさんいるのではないでしょうか。
ただ、左手使いの料理人さんは少ないでしょうね。
多くに左利きの方は、この世界を目指す際に右手使いに直す努力をされているようですよ。
包丁なども、ほとんどが右用ですし、調理器具等も圧倒的に右用が多いみたいです。

要は貴方の努力次第ではないでしょうか。
左利きのすし職人として有名な「すきやばし次郎」さんも、すしを握る時は左手使いですが、それ以外は右手だそうです。

回答になりましたでしょうか。