ホテルにパティシエとして就職するには

Question

ホテルにパティシエとして就職するにはホテルにパティシエとして就職するには

現在大学文系学部2回生の者です
高校時代には具体的な夢はないものの国際的なNGOなどで活躍するのが夢だったのですが入学直後にその夢がさめてしまい現在はサークル活動を中心に大学生活をすごしています。
所属している学部も経済などではなくほとんどが一般教養などの内容で大学に在学している意味を感じなくなっています。
手に職をつけたいと最近思い始め製菓の調理師を目指そうかと考え始めました。
ただ製菓に対して強い意志があるわけではなくこの職業は強い意志がなければ続かないと多くききますし、友人でいわゆる町のパン屋に就職した友人に話を聞くと自由が利かないという話も聞いています。

現在の自分のプランとしては

夏休み
ケーキ屋さんでアルバイト、ケーキ屋さんのアルバイトのほかにコンビニなどでアルバイトをしてお金を貯める

実際にそういった職業がどのようなものか夏休みという短い期間ではありますが自分の目で確かめたその後でも就職したいと思えば親にその旨を伝え(親には現在全くもって相談していません。おそらく反対されるとは思っています。)大学をやめ今年度はケーキ屋でのアルバイトと他のアルバイトを続けお金を貯める

来年度から
アルバイトでためたお金を元手にしつつ製菓の専門学校に通いつつ製菓のアルバイトでお金をため分割で専門学校の授業料を納入

というのがいいのではないかと考えています

自分で独立開業など全くする気もなくホテルのパティシエになれればと思っています。
そこでキャリアを積んで有名に！などとも考えているわけではなく無事に結婚をし出産して一度仕事をやめて子どもを育てて再びホテルにパティシエとして就職できればと思っています。

ですが私が見たホテルのパティシエの募集は3～5年の経験のある人というのが主なようで実際製菓学校を卒業してすぐにそういったところに就職できるのだろうかという疑問があります。
月給18万円あたりの休みや福利厚生がしっかりしたホテルに就職したいと思っています。

この私のビジョンで危険なところ、間違っているところなどもしよかったらご指摘ください。

補足

パティシエの方や飲食関係の方、そういった関係を目指している方の回答をお待ちしていますm(__)m

Answer 1

都内の製菓専門学校に通っています。
自分なりに気になった点を指摘すると

・『夏休み ケーキ屋さんでアルバイト、ケーキ屋さんのアルバイトのほかにコンビニなどでアルバイトをしてお金を貯める』

業界では「夏＝暇」という考えです。
(暑い時にケーキを好んで食べるお客様が少ないからです)
その時期にパティスリーがアルバイトを募集しているのか疑問です。
リゾート地なら別ですが・・・。
あと、バイトは販売になると思いますが(素人で最初から製造のアルバイトは皆無だと思います)
夏休みという短い期間で、販売で、比較的暇とされる夏にバイトをし、
パティシエという職業を確かめられるのかな・・とも思います。

ホテルでも一般店でも大変なのは冬、クリスマスシーズンです。
自分の目で確かめたいのであれば、冬にバイトをすべきだと思います。

・『ホテルのパティシエの募集は3～5年の経験のある人というのが主なよう』

そんなことありませんよ。
大手～地方まで、専門学校には様々なホテルから求人がきます。
しかし、募集人数は１人２人の狭き門です。
その中には
『キャリアを積んで有名に！世界レベルで活躍したい！！』
と思っている人ばかりで、主さんはそのような人達を相手に就活をしなくてはいけないということもお忘れなく。

・『月給18万円あたりの休みや福利厚生がしっかりしたホテルに就職したいと思っています。』
大手でも給料はだいたい１６～１７万ちょいです。
この金額が手取りだったか定かではありませんが、
そこから税金や厚生などが引かれるとしたら、手取りはもっと少ないですよ。

ホテルに限らず、この業界はサービス残業が多いです。
一般店に比べたら、ホテルの方がその辺はしっかりしていると思いますが・・・・
ａｌｔｅｔｗｏさんの仰るとおり、
体力勝負で、クリスマスシーズンは２、３日徹夜は当たり前です。

最後に、
『パティシエになりたい！』
『将来は自分のお店を持ちたい！！』
と思って専門に入り、就職をした学生でも約７割は
辛くて１年以内に辞めてしまいます。
まずはオープンキャンパスに参加、そして、
業界事情を知ってそれでも勤めたいと思うかどうかを考えてみてはいかがでしょう？

Answer 2

家族が、大手ホテルで飲食部門のマネージャーをしています。
彼はサービス提供部門ですから、作る現場にいるわけではありませんが、ホテルレストランの話として聞いてください。

外資ホテルですが、休みがしっかりとれるか、というと微妙です。
お客様が２４時間いるホテルですから、営業時間が限られる飲食部門といえども、時期によっては殺人的なスケジュールで働いています。

ものすごく体力勝負です。
数日家に帰ってこれない人もそれなりにいます。ホテルの従業員休憩室で寝て起きて、という感じで。
少なくとも９時５時のサラリーマンのような勤務は望めませんし、お休みの日もまちまちです。
(彼はあんまり家に帰ってこれずに妻と生活がすれ違い、結局離婚したくらいです)

現実はかなり厳しいと思いますので、強い意志と、熱意を持った方…と、やっぱりその仕事をしんどくても好きでやっているんだと思える人だけが続けていける職場のようです。

夏休み、ケーキ屋さんでアルバイトをしてみるのはいいと思います。
そこでまず自分がその仕事を熱意をもって、好きで続けていけそうか、試してみてはいかがでしょうか。