高校生なんですがスシローで出し場のバイトしてます。今度5回目の出勤なんですが今日開店前の出勤なんですが、開店前は何をやる…

Question

高校生なんですがスシローで出し場のバイトしてます。今度5回目の出勤なんですが今日開店前の出勤なんですが、開店前は何をやるんですか？

Answer 1

仕込みです。オープンするにあたって必要な準備をします。
蛤や魚のあらの解凍、だしをとる、茶碗蒸しの液、蒸す等々やることが一杯あります。
うちの店では、出し場さんが鍵当番をして早くから持ち場についてます。やることが一杯で間に合わないからです。