なぜ板前さんには女性がいない？のでしょうか？

Question

なぜ板前さんには女性がいない？のでしょうか？おすし屋さんや天ぷらやさん、日本料理にかかわる板前さんで、女性の方とお会いした事がありません。どうしてかご存知の方、ご意見や答えを教えて下さい！

Answer 1

確かに少ないですよね。

洋食なんかでは見かけますが女性は本当に少ない（涙）

以前は男性より女性の方が体温など高い日があるため
（生理中などホルモンバランス）
生ものなどを扱う寿司屋や日本料理店などでは敬遠されると聞きました。

サラシ（お客の前で調理する板前さん）ではお客さんも嫌がるそうなので
出前専門やバックヤードでの調理となるそうです。
差別のような女性にとってはツライ内容ですよね。

話は違いますが以前、ニューヨークで黒人の営む寿司屋に行ったことがあります。
美味しくなかった事もありますが、黒い大きな手で握られたお寿司・・・
複雑でした、確かに違和感がありました。

Answer 2

なりたい女性で
かつその能力のある女性がいないからです。

それと
日本料理は非常に繊細ですから女性には難しいのかもしれません。

Answer 3

以前ニュースになったぐらいですから少ないのでしょうね。

一般的に手が暖かいから生ものを触るのに適していないと言われますが・・・・

コックさんの仕事は、以外に重労働だったりします。