仕事の失敗について寝れないほど悩んでいます 私は飲食店(定食屋)の仕事を家族3人(母、父、私)の3人でしています。…

Question

仕事の失敗について寝れないほど悩んでいます

私は飲食店(定食屋)の仕事を家族3人(母、父、私)の3人でしています。
今年11月からのオープンで、最近ようやくお客様が定着してきました。そんな中昨日のお昼、御新規4名様が御来店しました。
唐揚げ定食1、チキン南蛮2、モツ煮定食1をご注文なさってくださいました。
一気に4名分の定食をつくるのが初めてで、
とてもアタフタしておりました。
うちの定食は唐揚げが5個づつ、チキン南蛮が5個づつ入っています。
お客様が帰られたあと、唐揚げが5つのうち3個残されているのをみて、よく確認したところ生焼けでした。
本当に後悔しております。
そのお客様は、クレームも言わず帰り際ご馳走様でしたと丁寧に一言言って下さり帰っていきました。余計に胸が苦しいです。
1番苦しいのは、楽しいお食事タイムに生焼けの唐揚げを提供されたお客様だってことは分かっています。ただもう二度と来て貰えないんだろうなと思うと本当に胸が苦しいです。後悔で寝れません。
生焼けを確認したあと、返金しようと走って追いかけたのですが見つけられませんでした。
もう二度と同じ過ちは繰り返すまいと、今後は中心温度を測ることを徹底し、揚げる時間も長くすることに決めました(普段は、4分の加熱で火が通っていましたが、今回は、一気に揚げ物をフライヤーに入れた為フライヤーの温度が著しく下がったことが、原因と思われます)

皆さんは仕事でどんなミスをしましたか
色々なエピソードを聞いて、私だけじゃないんだと気持ちを楽にしたいです。

どうか誹謗中傷などはおやめ下さい…

補足

飲食店で働いてる皆さん、生焼けで提供してしまった事ありますか？

Answer 1

私の場合は飲食店で卵アレルギーがある方が来て、アレルギーなので卵使ってるものは抜いてください。と言われたのに忙しさで抜き忘れたまま提供しましたね...(口をつける前に思い出し、速攻謝罪して取り替えました)

もし食べてたらと思うと今でも冷や汗かきそうになります。

Answer 2

というより、あらかじめ4名分同時進行のシミュレーションしてないことが問題では？

で、シミュレーションしてないのに、本番を強行したのが問題では？

気持ちなんてラクにしない方が良いですよ、経験則として、そういう心持ちだとまたやらかしますから。

Answer 3

仕事は他の仕事もでも同じだと思います
失敗したら 同じ失敗をしないようにする それには改善方法を考えたりするのだと思います そういう努力を怠ると大したことはできませんね

私はフツウの会社員で転職も何度かしていますが 多かれ少なかれ 働ければ（アルバイトも含め）失敗はつきものですね
私は病院の会計をしていた時 ２，３回 ５０００円と１００００円勘違いしたことがあります ２０年近く働いてましたが ２，３回はそういう勘違いをしてしまいました 私が負担すると言ったのですが 院長はそれはダメ この次から気を付けるように言われてお咎めはなかったです

Answer 4

人間だもの、失敗はします。それを糧に成長するんです。
私は数百万レベルの損失を出してしまったことありますよ。
ものすごく単純なプログラミングのミスで、カード決済が行われていなかったと言う致命的なミスです。
しかも自分の会社ではなく、会社で受託した大手企業のサイトでした。

その時は、発注会社の社長さんが内々で処理してくれて私が損失を補填することはなく済みましたが、本当にヒヤヒヤしましたよ。

あとはAmazonのAWSというサービスを使っていた時の話で、毎月の利用料金が数万程度だったのにある月の請求が数百万来たことがありました。調べたところ、外部に漏れてはいけないトークンというのが流出してしまったのが原因だったようです。これもケアレスミスでした。

Amazonに連絡したところ、今回に限り流出した分の請求はなしにして貰えて事なきを得ました。

仕事をしていればミスは起こるものです。次に活かしていきましょう。
ちなみに私の近所の飲食店だと、ミスをした時にXの投稿でお客様に呼びかけてましたよ。投稿を見てたらDMで連絡してください、みたいな感じで。