飲食店のバイト週４で勤務してますが休みがあると週３だったり… 全然覚えられなくて辛いです。 結構混むことがおおくて、ホー…

Question

飲食店のバイト週４で勤務してますが休みがあると週３だったり…
全然覚えられなくて辛いです。
結構混むことがおおくて、ホールも自分一人になるか先輩入れた2人しかいなくてめちゃくちゃ人手不足です。入社して4日経ちましたが、もうほんとに分からなさすぎて辛いです。
開店前の準備ですらまだ完璧に覚えられておらず分からなくなったら謝りながら聞いてます。
そして開店後も、自信がなく何度も聞いてしまったり調理補助も入らないといけないのですがミスしてしまったりともう出来なさすぎてやばいです。。
店側の力になる以上に足引っ張ってしまって自分出勤したら邪魔なんじゃないかと思うようになりました。

人手不足なのも忙しいのもあり、一つ一つ丁寧に教えることも無く大雑把に教えられるので曖昧なまま覚えてしまって結局一人でやる時になると、え、どうやるんだっけこれでいいんだっけと不安になります。
メニューもレジも全て見て覚えてって感じでほんとに家に帰ってホームページでみたりメモに書いて振り返れるようにしたりしてるんですがなかなか体が覚えてくれず。

普通の人はどのくらいで覚えられるんでしょうか…？
飲食店未経験だとわかってて雇ってくれてるということは、ミスしたり出来ないことも理解してるってことでしょうか…。
1~2週間たっても不安なこと聴きながらやってたらやばいでしょうか

Answer 1

飲食は身体で覚えないと次に進まないです。
反復しかないのです。

飲食はご案内、オーダー、バッシング、レジ等々、一瞬業務が重なる事が頻繁に起こる業種です。

それを頭で整理しながらこなしていくのですが、頭は1つしかありません。

1つの業務を頭で考えながらやってたら優先順位や効率を組み立てながら仕事をする事は出来ないのです。

行き詰まったら
1度止まり深呼吸をして1度周りを見て下さい。
視野が狭いから勝手にドンドン追い込まれていくのです。

今は周りに迷惑をかけても仕方ないです。
それでも頑張った人が飲食楽しいってなるんです。

質問者さんも覚えて仕事が出来るようになった頃に新人を見れば『俺もあんな時期あったな、何度でも教えてやろ』って先輩目指して頑張って下さい。