賄いはメニューにある料理を作るべきですか? あとお客様に賄いを作ってるところを見られるのはダメですか？ 賄い付き…

Question

賄いはメニューにある料理を作るべきですか?
あとお客様に賄いを作ってるところを見られるのはダメですか？

賄い付きの飲食店でアルバイトをしています。最近は社員さんや店長が忙しい日は自分で賄いを作って先輩達に振る舞ったりしています。
しかし、私のバイト先はカウンター席名前にしかコンロがない為コンロがお客様から見える位置にしかなく、火を使う料理をするとどうしてもお客様から見えてしまいます。
そのため、メニューにないカレーや麻婆麺などを使っているとお客様に「それ食べたいです」等と注文される時があります。
そう言った時は「申し訳ございませんがこちらは賄いでして、メニューにないためお客様にお出しする事はできません」と言う他なく、少し残念そうにされます。
あとたまに「え？それ賄い？1人で食べるの?どんな胃袋してんの?」と言うようにだる絡みしてくるお客様もおり非常に不快です。
一応言うと店のレビュー等でそれによって悪影響があったとかは無いです。

Answer 1

飲食店経営者です。
お客様に見られるかどうかではなく、店長（店の責任者）の許可を得ているかどうかの問題。
勝手に作っているなら問題。
そのまかないの原価計算どうなってるのって話になりますからね。

Answer 2

練習なら？料理メニュー解るが？食いたいだけで作るなよ？？賄い禁止になるぞ‪✕‬そういう店けっこうあるぞ✕‬注意した方が良いぞ⚠️

Answer 3

それは店次第でしょう
自己流にアレンジして作ることが許されているならお客様に見られようが好きに作ればいいと思いますが、チェーン店などでは許されていない場合もあります

Answer 4

店により異なりますよね。
メニューに有る物をと言う所も有れば、余った食材を用いて好きな物をと言う所も有る。

厨房が狭かったり、客から見える様な作りだと、どうしても見えてしまうから、そこは仕方ないでしょう。