回答（2件）
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調理師の資格は国家試験ですから それがあれば ド素人とは違いますから 資格がない人より少しは有利でしょう。 また、もし和菓子の仕事に就けなくても 資格があれば他の調理関係の調理師にはなれるし 日常生活で料理のときでも 役立つ事はあっても 損はないと思います。
和菓子製造に必要な資格というのは聞いたことないです
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