松屋と松の屋の併合店で 働いてる者です。 私は2ヶ月前からこの職場で、アルバイトを始めました。もう調理は全て覚えたので…

Question

松屋と松の屋の併合店で
働いてる者です。

私は2ヶ月前からこの職場で、アルバイトを始めました。もう調理は全て覚えたので、
作れます。
ですが、牛めしや鉄板系のポジションでは、ピークになり一気に注文が入ると、
どうしても焦って提供が遅れてしまい、
お客様にご迷惑をお掛けしてしまいます。

松屋や松の屋で働いてらっしゃる方々に質問です。
普段調理でピークを回す時、何を考えて
動いていますか？

些細なことでも構いません。
教えて下さると幸いです。

※揚げ物系の調理のピークは回せます。

Answer 1

松屋で働いてます。

丼系はご飯が見えないように気をつける。
定食の盛り付けもマニュアル通り、綺麗に盛り付けることを意識してます。

忙しくてもお客様には関係ありません。
無理して複合調理をし、焦げた商品を提供する等は論外です。

ピーク調理で考えてることは、次の休憩で従食何食べようかな？、退勤後は何しようかな？等を考えてます。