調理師免許試験を受験したいのですが、願書受付期間までに、2年調理従事していなくても、従事証明書にお店や会社がサインしてく…

Question

調理師免許試験を受験したいのですが、願書受付期間までに、2年調理従事していなくても、従事証明書にお店や会社がサインしてくれれば受験する事はできますか？今の所が8月20日で2年になるのですが、今年の願書受付が7月12日までです。
この場合でも会社が従事証明書にサインすれば問題ないのでしょうか？

本来は、願書受付期間中までに2年の従事が必要ですか？

ちなみに試験が11月で片道４時間くらいの場所で、今働いている所は連休がとれないため、勉強期間も考えて9月いっぱいで今の仕事は辞めようと思っています。（10月はリラックスしながら勉強に集中する予定）
この事で受験資格無効にされてしまう事はあるのでしょうか？

補足

実は前職でも調理の仕事をしており、そこでは丸2年以上の従事経験があります。
ただ、お恥ずかしながら揉めて辞めてしまった為、できれば関わりを持ちたくない…という個人的な気持ちです。

もし今年に受験するのであれば、前職の会社で業務従事証明書にサインしてもらうしか無いのでしょうか？

Answer 1

前職分がなければだめです。
今の職場で書いてもらうのは違法行為ですからやめてください。

Answer 2

調べたらこういう2つの回答があるので受験は無理だと思います
・調理業務従事証明書の実務経験は、証明年月日（※）時点で２年以上必要です。
※ 受験する年度の受験申請受付期間の最終日までが有効です。

・試験日までの見込みの期間で受験することはできません。 調理業務従事証明書を作成した日までに2年以上の調理業務従事歴が必要です。