店長経験者に質問です 特に飲食店長経験者に質問です 飲食の店長やってます バイトから人員を増やして欲しいって言われました…

Question

店長経験者に質問です
特に飲食店長経験者に質問です
飲食の店長やってます
バイトから人員を増やして欲しいって言われました
人員増やせば人件費がオーバーします
人員を増やしますか？社歴の浅いバイトがたくさんいるのでオペレーションは回らないのですが人件費がオーバーします

Answer 1

飲食店店長してます。

10/10で人数は足りているけど、新人ばっかで力量不足ということですか？
それとも10/5人しかいなくてでもその5が新人ばかりなのもあって増やしてってことですか？

新人がまだいるのであれば、増やすべきではないです。戦力になってない新人ならその子についておかないといけないベテランもいるので人件費がそもそも2倍かかってますよね？

増やす前に、みんなで新人を少しでも戦力になるよう育てるところからですね。

Answer 2

増やすわけないです。

ただ、ベテランと新人の比率が常に適切になるようにコントロール出来なかったのはあなたのミスですね。

人って先輩が10の仕事をしてれば「それが当たり前なんだ、自分も出来るようにならなきゃ」と自然と思いますし5しか仕事ができないのに人を増やせ、とはなかなかいえません。

ただ、所属スタッフ全員が5の仕事しか出来ないとなると「それが当たり前」になるので10できるようになろう、とは考えず「人を増やせ」と発想してしまいますね。

そうなってしまったのはもう仕方ないのでその辺りを教育するしかありません。