飲食店バイトを1週間ほどやりました。

Question

飲食店バイトを1週間ほどやりました。私はなるべく多く出勤したく、ホール希望でしたが面接の際に多く出るならキッチンとホール両方やって欲しいと言われて了承しました。私自身飲食店のバイトが初めてで何も分からない状態で始めました。キッチンとホールそれぞれ教えてくれる人が違う為その人が出勤してる時に私も出勤する感じになったのですが、ホールとキッチンどちらかを完璧してからもう片方をやるのが普通なのかなと思っています。ですが、今日はキッチン明日はホールという感じになっています。最初は頑張れるかなと思ったのですがいざやってみると、その時は覚えられても時間が空いてしまうと全然分からなくなってしまいます。私もどちらかを完璧にしてからもう片方もやりたいと思ってるのですが、人の関係でそれは難しいらしいです。
どうしたら両方同時にちゃんと覚えられると思いますか？今の出勤時間は1日大体4時間くらいです。
正直全然覚えられなくて、周りの人達に迷惑しかかけてないし辛いです。店長に相談してもいいと思いますか？

Answer 1

同業者です。
沢山の出勤希望でしたら、シフトを組む上で、キッチン、ホール両方覚えて貰う。
それは全然あり得る事だと思います。
上の人は何人もの新人さんを見てきているので、新人さんがどのくらいのスピードで仕事を覚えていくか。それもちゃんと分かっていると思います。
承知の上です。
なのでそこまで落ち込まなくても大丈夫かと思います。
一つを完璧にしたいのであればお願いしてポジションを絞って貰うのもアリだと思います。
ただ、そうすると他の人のシフト希望もあると思いますので出勤は減るのは当然かと思います。
どちらの気持ちを優先するかではないでしょうか。
沢山シフトに入りたいという気持ち。完璧にしてからもう一つのポジションをしたいという気持ち。
因みにメモは取ってますか？
私は仕事中や仕事が終わってすぐ忘れないうちに走り書きで重要点をメモし、家に帰り復習し覚えました。

私が思うに、一つに絞ったからといって覚える事が減るわけではないと思います。
お店の規模にもよりますが、両方のポジションをやった場合、1ヶ月で10あるうちのホール1、キッチン1の内容を教えるとして、ホール一つに絞っても2教えているくらいの程度です。
ですので覚える大変さは一緒だと思います。
ホールだけにしても覚える事は山ほどあります。
ホールの方が簡単に見えますが基本的な作業を覚えて終わりではありません。
いかに回転させるか、クレームに繋がらないよう、オペレーションについてなど。奥深いです。
間違いなく言えるのは、シフトを組む上で店側としては両方のポジションが出来る方はとても貴重な人材です。
頑張ってください。

Answer 2

完璧になんかそうそう出来るものじゃありません。

もっと現実的に考えていいですよ。

私はホールもキッチンも両方やってますが、ぶっちゃけよく発生する作業よく出るメニューだけ先に覚えてしまえばいいんです。

数年やってますが、たまーにしか出ない料理や作業が発生したときは、壁に貼ってある分量表見たり、近くに先輩がいたら捕まえて確認しながらやってます。
それでいいと思います。

で、お店にもよるかもしれませんが、よく出るメニューやよく発生する作業だけでもちゃんと覚えてしまえば全体的に余裕が出てくるので、ずいぶん楽になります。
最初はそれを目指しましょう。

ホールだけの人やキッチンだけの人だと、他のパートの大変な点とか、どういう状況になったら苦しくなるのかとか、そういうのがわかりませんが、両方できる人だと状況を見て、自分のパートを一瞬離れてレジに入ったり、料理補助に入ったりっていうふうに動けるようになるので、おみせぜんたいがスムーズに動けるような潤滑油のような役割ができるようになります。

Answer 3

＞どうしたら両方同時にちゃんと覚えられると思いますか？

飲食バイトが初めてではまず無理です

あなたが他に類を見ないほど抜群に優秀ならワンチャンありますがいわゆる「普通の学生さん」ならまず無理です。

仕事に対する意欲はまだあるようですから折れないためにも店長に相談することをお勧めします

Answer 4

店長に理由を説明して相談してみましょう。店長からしても失敗されたら困るわけなので、対策してくれるはずです…(多分)