食堂車があった頃の食堂車のコックは、転職活動したら、 ぜひうちにきてください！みたいにレベルが高い人たちだったものですか…

Question

食堂車があった頃の食堂車のコックは、転職活動したら、
ぜひうちにきてください！みたいにレベルが高い人たちだったものですか？

Answer 1

一般論として都心部の一流レストランを想定するのなら、それはないと思う。食堂車の厨房は特殊です。メニューも特殊。

しかし、事業所や社食など条件が変な食堂は当時は今よりもさらに多いでしょうから、転職に苦労はないと思いますよ。調理も配膳も、鉄道が1番条件が悪そうですから。