現在すき家でアルバイトをしている高校生です。 入ってから4ヶ月目になるのですが、ホールは完璧だけどバックがまだ完璧とは…

Question

現在すき家でアルバイトをしている高校生です。

入ってから4ヶ月目になるのですが、ホールは完璧だけどバックがまだ完璧とは言えません。いつもは2オペの時に、相手が休憩に入っている間だけバックをやるという形で慣れていこうとしていたのですが、テスト明けに午後帯ワンオペで17時まで入っていて不安でしかありません。

バックをやると言っても調理と肉煮しか覚えておらず、飯アップは身長的に難しいという難題が出ていて困っています…
14時にご飯をいっぱいにしておいても、17時までは持ちませんよね…？

他にバックが何をやっているかも分からず、言うて調理も口頭で教わっただけで実際やったことの無い料理もあるし、数回しかやっておらずあっているのか微妙…という料理も多いです…

仕込み系も揃っていれば問題ないのですが、おろしや牛すき鍋肉やカレーなど仕込み等、とにかくバックがやる仕込みは全く分からないので困っています…

シフト入る前に聞けることは聞こうと思っているのですが、やはりバックに立つだけで緊張してしまって思い通りに動けないし、聞いてすぐ覚えられる訳では無いので不安で仕方ないです…
午後帯ワンオペで気をつけること等ありますか？
飯アップの難題に関しては試行錯誤中なので、出来ないならすき家辞めた方がいいなどは言わないでください(TT)

Answer 1

ピーク前準備に入るので仕込みなどはマックス状態にしてくれるはずです相方さんも裏で待機しているなら困ったらすぐに助けてもらう。
3時間ワンオペなのかな？
飯アップは飯盛り機には入れられるなら少し多めに準備して交代にはマックスになれば大丈夫です。
仕込み等は覚えられないのは書いてもらう
仕込み数さえ間違えなければ大丈夫ですよ

Answer 2

質問者様の所属店舗はそこそこ売上が高い(忙しい)のでしょうか？
暇な店舗なら昼のクルーたちに事情説明して仕込みはフルマックス､飯満タン､午後で何もしないでもいい勢いにしてもらって帰らせましょう｡

飯問題ですが14-17なら飯は減っても1本前後だと思うので 16時30分から飯を炊き始めれば17インの子に飯アップしてもらって夜のピークには間に合います｡

聞いてすぐ覚えられないならメモをするか､分かる人間に する事を箇条書きで書いてもらってください｡

ワンオペが嫌なら嫌としたくないとハッキリ言いましょう｡
私は｢午後入って欲しい｣と言われても｢ワンオペは嫌だ！誰かと一緒なら入る｣と2年間乗り切りました｡
頑張って