回答（2件）
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元保育士現栄養士です。本来、検食というのは子どもたちが食べる前にしなければなりませんが、忙しいお昼の時間、なかなか難しいのが現実だと思います。私が以前保育士として勤めていた園や施設では、子どもが食べる20分前に検食するところ、自分の食事のタイミングで（子ども達が食べた後）検食として検食簿に記入するところがありました。検食簿の時間は子どもの給食前で書かれていましたが。学校給食は法で定められており、認可園はそれに基づいて実施している園も多いと思いますが、認可外など特定給食施設ではない所はしてない所も多いと思います。
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貴方が衛生管理者なの？ そうでないなら、無駄なお世話 と思われますよ 検食は旨い不味い固い柔らかい程度 シートにはそんな記載でしょ そもそも食中毒出すようなら 調理師失格だし それよか提供食の保存管理してますか 万一の時に保健所に提出する検体
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