お客様に満足していただける接客ができるようになるにはどうしたら良いですか。 居酒屋のホールでアルバイトしている者です。 …

Question

お客様に満足していただける接客ができるようになるにはどうしたら良いですか。
居酒屋のホールでアルバイトしている者です。

先日、私の接客態度が良くないことが判明しました。それがわかったきっかけはお客様からいただいたアンケートでした。

そこにはこう書かれていました。

"(他のアルバイトの)Bさんの接客がとても良い。また来たい"と

これを見た瞬間、悔し涙が溢れてきました。

そこで、これまでの接客を振り返ってみました。

すると、Bさんはどんなに忙しくても落ち着いて丁寧に
対応されているのにも関わらず、
自分はすばやく業務を遂行ことに気を取られて
流れ作業のようにお客様に対応してしまって
いることに気付きました。

お客様に満足していただこうというよりその時その時の業務をいかに効率よく終わらせることができるかに気を取られていました。
お客様からしたら気持ちの良い接客を全くできていなかったのです。
自分には全くできていないことをBさんはできている。
もっとBさんのようになってお客様に満足していただける
接客ができるようになりたい。

心からそう思いました。

次のシフトからは"言葉遣い""丁寧ではやい動き""気遣い""笑顔"をもっと意識することにしました。

まだお客様に満足していただくには程遠いと思いますが、もっと努力を重ねて、
いつかお客様に満足していただける接客のできるスタッフになりたいです。

アドバイスよろしくお願いします。

補足

補足失礼いたします。
お客様単価の高い居酒屋でバイトしています。

Bさんは穏やかでおっとりした方です。

私はBさんとは正反対で常に動いてしまうタイプです。
お客様にこの料理来ないの？と言われるとキッチンに飛んでいって急いで出して貰ってしまいます。
Bさんはその際、お客様に寄り添った対応がとても上手なのだと思います。
仕事がはやいのだけが取り柄で在庫チェックや次の日のランチの仕込み、締め作業、ドリンカーなど素早く終わらせてしまいます。それが自分の欠点だと思います。
一つ一つ丁寧にできていないと思います。

また、私はオーダーを一度に複数人からとるのが苦手です。
団体のお客様の中には一人一人のタイミングで
一度に頼まれるため、オーダーを一つも聞気逃さず
一度に聞き取ることに精一杯になり、◯お一つ、◯お一つ、だけ淡々と言ってしまいます。
もっと仕事に慣れて丁寧に対応しなければならないと思います。

Answer 1

接客は内面が分からないので、愛想さえ良ければ正直良い対応に見えます。
「客」によって良いと思えばそれが「良い」対応です。

例えますと、
客 製品が壊れた！！交換してくれ！！
定員 保証期間内ですので直ぐに新しいのご用意致します
客 最高の対応だった！

しかし、保証期間外のため交換して貰えなければ最悪の対応だった！と答えられる確率が高くなるでしょう。

このように「客」側にとって気持ち良いものであれば良いとされます。世の中そういうものです。
あなたの場合は接客ですから、愛想が良くてテキパキとしていればおおよそ良い対応と思われると思います。
ご自身でも感じていられる「流れ作業」のようにすると客は愛想が良いと感じないので頭に残らないと感じます。

前置きはここまで。
私個人としては、あなたのように真面目な方のほうがとても素晴らしいと思いました。客として受けた場合、あなたの内面に気が付かず高評価が出来ないのが逆に悔しいと思うほどです。
これから更に社会に馴染んでいく頃と思いますが、アドバイスとしては「パフォーマンス」を大事にする事です。見えない努力は社会では悲しいことに評価されません。あなたの素晴らしさを、あなたが自分で人に見せていけるように頑張ってください。
見えない努力を、見せていく努力に。
効率よく行動できるあなたが、愛想もあり、貢献してることを見せるパフォーマンスができれば最強になります。頑張って！！

Answer 2

動作がどうでも笑顔さえ相手に向けていれば悪い印象は与えません。
無表情はそれだけで店員としての印象がマイナスになります。

Answer 3

主さんはすごく真面目ですね。
アルバイトでそこまで考えられるって本当にすごい事だと思います。
そこは自分を褒めてあげてほしいです！
私は某遊園地スタッフなので居酒屋とはまた違うので的外れな意見になってしまったらごめんなさい。
私の経験としては、あれもこれも、、と気を配っているとしんどくなると思います。
なのでまずはどんな接客がしたいかビジョンを考えて、そしえ自分に何が1番足りていないかを分析して、そこをまずは心がける事が第一歩かなと思います。
（Bさんと全く同じような接客がしたいなら1番かけ離れてると思ってるところ）

あとは、どんな雰囲気の居酒屋さんかは分かりませんが、笑顔で明るくて元気な接客は誰からみても気持ちの良い接客だと思います。
（人はまず見た目から入るので第一印象は本当に大事です）
なので主さんが心がけている素早さも大事な事ではありますが、まずは主さんが『接客』を心から楽しむのが良いと思います！
（楽しいと思えなくても無理やり楽しいと思ってください！）
そしたら自然と笑顔になるし明るくなると思います。主さんが心がけてる素早い対応も楽しんじゃいましょう！
そしたら色々見え方とかも変わってくるんじゃないかなって思います。
長々とすみません。
応援してます！無理ない程度に頑張ってください><