こんにちは フレンチレストランのバイトに受かりました 前菜とか肉料理とかある少し格の高い感じです そういう感じの店の接客…

Question

こんにちは
フレンチレストランのバイトに受かりました
前菜とか肉料理とかある少し格の高い感じです
そういう感じの店の接客で心がけた方がよいこと
教えてくださいほかにお客様視点でこうしてくれたら嬉しい
などあれば教えていただきたいです

Answer 1

まずは清潔感、言葉遣いからですね。
ます何から慣れていくのか店の方針もあるでしょうけど、一般的な話として。

皿の上げ下げでは極力音を立てない。
ホールなら、水や再注文など、お客様の様子全体を把握すること。
食べ終わったお皿は、いつまでもテーブルへ置きっぱなしにしないこと。
下げる時にはお客様に一声かけること。
まずはその辺りから気をつけてみましょう。

特に飲み物は、緊張しているとトレーの上や手で持ってテーブルへ移動させる際に、カタカタ音を立ててしまったり、置く際に大きな音を立ててしまったり、最悪こぼしてしまうような、あがり症の方もいます。
そういうのは次第に慣れてきます。
たいせつなのは、もてなす心ですね。