ケーキ屋で働いている方にお聞きしたいのですが、皆さんが働いているところは作ってから売れ残りのケーキ何日間売っていますか？

Question

ケーキ屋で働いている方にお聞きしたいのですが、皆さんが働いているところは作ってから売れ残りのケーキ何日間売っていますか？自分が働いているケーキ屋が、ショートケーキ類など売れ残れば4~5日間も売っています。
最低でも3日は確実です。

正直ありえなさ過ぎて、他のケーキ屋もこうなのかなとおもったのですが、どこもそうなのでしょうか？

上の人がいない時は日にちが経ったケーキはひいているのですが、上の人がいる時はフルーツが少し傷んでるや生クリームの乾燥などで

2日、3日目の時に言っても大丈夫と言って売り場に出します。

どう思いますか？

Answer 1

普通は生物(ショートケーキ等)は当日限りで破棄。
ムースやゼリー類など日を越しても特別問題の無いものは翌日も販売することが多いです。

今どき沢山破棄すると怒られたり避難を浴びるので、正直、1〜3日破棄せずに店頭に出すとか有りうるんですよね…
ただあなたのようによく思わない人ももちろん居ます。何日もだしてるなんて言ったらお客さん離れますね