製菓衛生師の資格取得について

Question

製菓衛生師の資格取得について製菓衛生師の資格取得を検索したら、専門学校を受講した者か、2年間の実務経験者が試験を受けられるとありましたが、この2年間の実務経験は、ケーキ屋やパン屋などのお店のみの事でしょうか？他の店でケーキ等製菓に携わっている人は受験資格はもらえませんか？

私は飲食店を経営し、調理師免許は持っています。お店ではケーキなども焼いていますが、「製菓店」での届出はしておりません。「喫茶」の届出をしております。この場合、自分のお店で何年も働かせても受験資格はいただけないのでしょうか？

Answer 1

判断の基準は、実務経験として認めてもらう事業所の営業許可の種類です。
喫茶は飲食店営業の一部ですから、調理師の実務経験にはなりますが、製菓衛生師の実務としては認められません。

Answer 2

第三者の机上判断では難しいと言わざるをえないです。
ホテル喫茶部でさえ菓子製造業務として認められていないので、個人の喫茶店ではなおのことという印象です・・・
http://tanpopo.nishi.or.jp/hokenjo/eisei/test_002.asp