今度、スーパーのベーカリで働くことになりました。 しかし、パンを作ったこともなく基礎知識もほぼわからない状態です。 …

Question

今度、スーパーのベーカリで働くことになりました。
しかし、パンを作ったこともなく基礎知識もほぼわからない状態です。
そこで質問なのですが、

・覚えておくと良いパンに関する知識・ベーカリで働くときに心がけること、気をつけ ること
・主にどんなことをするか

今、ベーカリで働いている方、パン作り経験者な方などわかる方がおりましたら教えてください！
よろしくお願いします！

Answer 1

社員ですか?パートですか?

とりあえず、パン作りの基本の本があるのでそういうの読みますか?

パン屋でもいろいろで、店舗で粉から生地を作る店と、生地は仕入れて成形と焼成だけ店でするのと2パターンあります。後者なら新人は焼成前のぬりたまとか簡単なことからやるはずです

とりあえずパンの名前は全種類覚えないとですね。

気を付けることはなんだろ衛生かな

Answer 2

製造と販売どちらで採用されたのでしょう？

新人は教えられたことを覚えて、まずはこなせるようになることです。

Answer 3

その店で先輩の助言と指示通りに仕事して
まずは「戦力」になる事です。
一般論は必要ない！