丼物チェーン店において、食器にグリスが付着する可能性について 主に丼物・牛丼チェーン店で働いていた方に質問です。店…

Question

丼物チェーン店において、食器にグリスが付着する可能性について

主に丼物・牛丼チェーン店で働いていた方に質問です。店舗で食品を提供する際に食器にグリスが付着する可能性はありますか？晒す意図は無いので店名は伏せますが、先日、某大手丼物チェーン店で親子丼とうどんを注文したところ、親子丼のどんぶりの縁に黒いグリスのようなものが付着していました。
粘土はサラサラで触ると手に着いたのでグリスだと思いました。また、うどんのどんぶりには乾いて染み込んだような黒い物質がついていました。
残念なことにその時の写真は撮っていません。後から気になり始めて、似たような経験をされた方が居ないか質問させて頂いた次第です。

気になりすぎて、食べた1時間後に再度店舗に行き、丼とうどんを注文しました。その丼には何も着いてなく、うどんの方には僅かに黒いものが付着していました。その時の写真は撮ったので掲載します。一回目の時はもっと粘土が高いものがべちゃっと付着していました。

飲食店でグリスが付着するとは考えにくいので、思い違いとは思うのですが、経験者の方、ご教授下さると助かります。

一応、チェーン店本部の方には、単純な疑問としてグリス混入の可能性について問い合わせていますが、多分相手にはしてくれないと思っています。

Answer 1

厨房にグリスは絶対に存在しません 使用用途がない 黒い汚れは焦げか油です あとでウジウジ言われても問題にされません 出来れば食べる前（後でも良い）に直接クレームを言いましょう 帰宅後に言ったってただのクレーマー扱いです

ちなみに油と焦げが混じってもグリスっぽくなります 植物系と好物系で安全性ももにおいも全然違います