フレンチレストランのコミという職種は、何かの略ですか？また、どのような仕事をする人ですか？

Question

フレンチレストランのコミという職種は、何かの略ですか？また、どのような仕事をする人ですか？

Answer 1

コミはフランス語commisで見習いと言う意味です。
後ろに何が付くかによって、何の仕事の見習いかが変わってきます。
（見習いとは思えない仕事内容もありますが）

コミ・ド・キュイジーヌ（Commis de cuisine）
コミ・ド・ラン（Commis de rang）
コミ・ソムリエ（Commis Sommelier）

がありますので、どれの略なのかは分かりません。
http://majin.myhome.cx/pot-au-feu/dataroom/informations/serveur/serveur.html