私は製菓専門学校に通ってるのですが、将来の夢はパティシエになってお菓子を作る事ではなく、製菓系の企業に就き商品開発をする…

Question

私は製菓専門学校に通ってるのですが、将来の夢はパティシエになってお菓子を作る事ではなく、製菓系の企業に就き商品開発をする事です。
製菓専門学校卒では洋菓子の商品開発部に配属できないのでしょうか？私が製菓専門学校を選んだ動機は、「パティシエになりたいから、お菓子を作ることが好きだから」ではなく「お菓子の事を深く勉強したい、そして将来はお菓子の商品開発が出来るようになりたいから」でした。
製菓専門学校の就職先は、殆どが個人洋菓子店やホテルですし。
商品開発部に配属するにはどうしたら良いのでしょうか？

Answer 1

> 製菓専門学校卒では洋菓子の商品開発部に配属できないのでしょうか？
そんなことはありません。

ただ企業規模によりますが新卒でいきなり商品開発を任されることはない
です。ありえないとまではいいませんが。

小規模店の場合は製造部門の人が商品開発を担うことが多いので専門職自
体が存在しないことが多いです。

逆に規模が大きくなると商品部門が製造部門から分かれるんですが「商品
開発」は社内向けの営業活動みたいな仕事になります。

新商品を考えたらそれを試食会や会議で採用してもらわないといけない訳
で チェーン店の場合だと社長や SVを説得するネゴシエーション能力の高
さが求められます。

プレゼン力や企画力も必要なので役職のある人は大体が大卒です。それか
他社からの引き抜き人材。元有名ホテルのパティシエとか。

新卒で配属されたとしても最初は試作品や試食用のお菓子をひたすら作る
仕事になると思います。

> 商品開発部に配属するにはどうしたら良いのでしょうか？
まずは学校のキャリアスタッフに相談してみることだと思います。

Answer 2

就職したい先の人事担当者と、じっくり相談するしかありません。こんな所で相談したって、テキトウな回答しか得られません。

Answer 3

シャトレーゼ 本社工場
【正社員】ケーキ商品開発

仕事内容
デコレーションケーキ・小物ケーキの商品開発担当者を募集しております。経験者の方、専門学校卒、お菓子作りが好きな方歓迎致します。

資格
応募資格
(1)年齢：44歳まで（省令3号のイ）
(2)学歴、経験、資格など不問
人柄、意欲重視で選考いたします。

と言う感じであるよ

Answer 4

商品企画などの人気職種は大卒でないと難しいです
大卒で食品会社に入り、その中で認められるないと配属されないでしょう

専門学校卒だと町の菓子屋さんなどでまずは働きながら自分の商品をつくって店主さんにアピールして並べてもらう
とか
自分のお店をもってからになりますかね
お店が有名になれば食品会社とのコラボといった感じで流通商品にもなれるかも

大きなスーパーとかで自前のスイーツを作ってるところとかも専門学校卒でいけるかも知れません