料理人シェフが海外に研修とは何をするのですか？ 料理を学ぶのだと思うのですが短期間の研修で教えてもらえるものなのですか…

Question

料理人シェフが海外に研修とは何をするのですか？
料理を学ぶのだと思うのですが短期間の研修で教えてもらえるものなのですか？無償で調理場で働きながら見て学ぶという感じになのでしょうか？

Answer 1

早朝から市場で仕入れ、掃除の後
下ごしらえを下位の人員とやって
初日は皿洗い。
自分が出来るところを代わってやっていき、
仕事終わりは掃除を行う。
というのが日本から来た研修のやり方と想像する。

実際は派遣する元によって違いますよね
例）
https://yamanote.ac.jp/tokyo/feature/foreign/

Answer 2

場所によります。
有名店ならそこでタダで働くだけでその後の給料の桁が変わるそうですし、日本人は特に「本場で修行した」というだけでありがたがります。