居酒屋で働いたことがある方、アルバイトしている方、教えてください。 数年前に知り合いの手伝いで、数日だけ居酒屋でバ…

Question

居酒屋で働いたことがある方、アルバイトしている方、教えてください。

数年前に知り合いの手伝いで、数日だけ居酒屋でバイトしたことがあるのですが、その時不思議に思ったことがあります。年末のちょうど今頃なのですが、その夜のお店の混雑は程々で、半分もお客が入っていない状態でした。

8時を過ぎた頃に2人連れの方が来たのですが、店長が席につけるのは２時間半後、と伝えると、お客さんは帰っていきました。

特に混んでも、大きな予約が入ってもいない状態で、なぜ２時間半待ちと店長が言ったのか、ずっと不思議に思っています。

どういう理由があったのか、思いつくものがあれば教えてください。

Answer 1

・厨房や作り手の生産が追いついていない
・ホールスタッフが足りていない
→十分な接客ができない
(・食材が無くなってしまった、少なくなってしまった)
などしか思いつきませんでした､..

Answer 2

手伝いほしいくらいには人が足りなくて、入れたくなかったからじゃないですか？

もう回んないって時は予約席にしたりして帰したりしますよ

売り上げも大切ですが、回らないのに入れても結局満足してもらえませんからね

予約ならしょうがないと思ってもらえますし

Answer 3

団体がくると片付けが大変なのと騒ぐ人が多いからでは無いですか？