これは中々難しい質問で、速さの問題が全部ダイヤグラムで解けるとは限らず、むしろ普通に計算した方が解きやすいという問題もあるんです…。
それにダイヤグラムでは解けない、置き換えれない速さ問題もあるはずです。
正直、これの見極めについては、問題で演習慣れしていくしかありません。
ダイヤグラムを書いて、これはダイヤグラムでは解けないと判断したら、すぐに切り換えて、地道に計算していくようにしましょう。
そこですぐにダイヤグラムを諦めるという判断ができるようになるのも1つの訓練であり、合格するか否かの受験生の差になるのかなと思います。