愛知県調理師試験問題の解答をくれる方お願いします。 問 食品洗浄や調理の際に使用する水の衛生管理 に関する記述について…

Question

愛知県調理師試験問題の解答をくれる方お願いします。

問 食品洗浄や調理の際に使用する水の衛生管理 に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。1 使用水は食品製造用水を用いる。

2 使用水は、色、濁り、におい、異物を始業時毎日確認する。

3 貯水槽を設置している場合は、遊離残留塩素が1.0mg／ℓ以上あることを確認する。

4 使用水の検査や遊離残留塩素を確認した結果は、記録する。

Answer 1

3ですね。
正しくは0.1~0.4です。

Answer 2

同じく3です
鹿児島県と同じ問題です