パティシエになる場合、ケーキ屋さんで直で経験を積んでいくか、それとも製菓専門学校などで基礎からじっくり学ぶかどっちが効率…

Question

パティシエになる場合、ケーキ屋さんで直で経験を積んでいくか、それとも製菓専門学校などで基礎からじっくり学ぶかどっちが効率がいいでしょうか？僕は今社会人3年目の男20才です。あと数年したら職を変えてみようと思っています。一応今は専門学校に行く学費を貯めているところなんですが…今考えていることは専門学校に行かず、会社に通いながらお菓子の料理教室なりケーキ屋でアルバイトするかで技術を付けてからケーキ屋さんに転職しようかと思っています。この考えは甘いでしょうか？専門学校に行かずにパティシエになられた方、上手くいってますか？通用してますか？些細なことでもいいのでアドバイス宜しくお願いします!!

Answer 1

専門学校に通ってからパティシエとして働いています。
大事なのはやる気です！でも、仕事をしているなら昼間（全日制）ではなく、土日や夜間で専門学校に通ってみてはいかがですか？
それなら仕事をしながら通えるし、ある程度基礎も学べ、同じ職種を目指す仲間もできます。

直接ケーキ屋に就職することも可能ですが、全くの未経験だと雇ってくれるところも少ないです。
ちなみにお菓子教室はプロになるつもりなら行く意味はないと思います。 使う器具、作る量など違いますからね。

Answer 2

未経験で雇う場合、会社側にしてみれば、使えない人を育てるので、出費です。よって給与は疑うほど安く、労働時間は不当なほど長い、となるようです。

専門に行けば出費、働けばきつくても出費はしない、という選択でしょう。後者は店により学ぶ内容が偏るかもしれませんが、実践そのもの。

若い時分から働き続けているようだし、今転職したい事情があるのでもないようですね。

雇われの身でいいというのならパティシエはつらいと思います。一人前になっても、やすいです。専門を出ても別の仕事に就くことが少なくないようです。体力的な問題や賃金の問題かと思います。
独立したい！という気があるなら、アリだと思います。