珈琲喫茶店のキッチンで働いているのですが、わたしは以前板前見習いをしていました。 料理を作ること自体が好きでお客様に提…

Question

珈琲喫茶店のキッチンで働いているのですが、わたしは以前板前見習いをしていました。

料理を作ること自体が好きでお客様に提供し美味しそうにしている姿や食べているところを見るのがとてもやりがいです。喫茶店でも少し技術がいるポジションをやっていて、奥が深いため楽しさはあります。
洋食も好きだし和食も好きで、
最終的には和食に戻りたいと思っています。

そこで質問なのですが、今、喫茶店を初めて3週間経ちました。 3年ほど続けて、改めて、和食のお店に修行に入るのもありなのかなと思っています。

その間にたくさんの飲食店に食べに行ったり、知識や技術は身につけつつ。3年間今のところで続けてみようと考えました。

今、上司も接客や料理を作ることに対しての意識などとても尊敬できる方たちでついて行きたいと思えています。

私の考えはどう思いますか？

Answer 1

3年と決めなくても満足いくところまで働けたらステップアップしたら良いと思います☺

Answer 2

たくさんの飲食店に食べに行くこと。知識や技術を身につけること。目標を持って期間を決めて働くこと。とても前向きな考えをお持ちで良いと思います。

Answer 3

いいと思う。コーヒーに拘った和食店のランチとか食べに行きたい。
他の人にない自分の特技って料理人にとって武器ですよ