チェーン飲食店もコンビニみたいにノルマとかあるのですか？

Question

チェーン飲食店もコンビニみたいにノルマとかあるのですか？

Answer 1

質問者さんが言う「ノルマ」と言うのがどういうのかわかりませんが・・・

大きな会社のやっている小売店や飲食店は「間違いなく売り上げ予算」と言うのがあります。
計画なくしてお店の運営はできませんし、店長や従業員を評価するのに「感情・感覚」では不公平な評価になりますから。
やはり計画値に対して売り上げ、人件費、材料費、その他経費はどんなふうに使われて、お店の利益は計画通り出せたのかどうか？と言う視点です。

なお予算に対するお店への要求の強弱は会社ごとに違います。

時どき問題になるほどの「ノルマ」というような話で、「恵方巻」「クリスマスケーキ」などの販売個数競争が表面化しますが、ああいうのは中に時々いる「非常識上司や店長」がやらかしてるだけです。

それがあたかも全部が汗水たらしてやってるような報道、そう感じさせる報道で歪んで世間が理解してます。
ほんとうに達成してほしいのは「年間の売り上げ予算」ですから。。。

経営者（社長だけではなく）は２年単位で株主さんから「クビ」にされたりしますから、よほど大変な立場と思います。

なお数字で問題にされない社員は給料がずっと安いままの状態です。それは仕方ないですね。会社はお金が沸いてくるんじゃなく売り上げありきで始まってますから。

Answer 2

個人経営のチェーン飲食店もコンビニは、目標です。生産に対しての販売目標
は、ありますが、ノルマは現在ありません 問題になります
。「ノルマ」は会社 経営者が一方的に設定した「強制的、義務的な目標」