解決済み
ラーメン屋では昼営業夜営業分けている所ではその間には何をしているのでしょうか？大体14:00~17:00ぐらいが空き時間となりますが昼営業時に減ったスープやチャーシューなどを仕込むのでしょうか？通しで一日やっているお店はそれを朝のうちに全部やっているのでしょうか。 朝~昼営業開始までの仕込みと昼営業終了後~夜営業開始までの仕込みではやっている事が違うのでしょうか。色々と聞きたいです。裏話もあれば是非！
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知恵袋ユーザーさん
学生時代にバイトしていたラーメン屋の場合ですが・・・ ・材料の仕入れ（業者や生産者との交渉を含む） ・各種仕込み（とりわけギョーザの餡作り＆包み） ・店主の子供の世話（宿題チェック、習い事の送迎etc.） ・こまごまと雑用（洗い物、ゴミ出し、機器メンテetc.)
1人が参考になると回答しました
UN某さん
寝ています。
bub********さん
休憩です 人件費の節約にもなるし
har********さん
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