スシローの行政指導の後、スシローに行ったけど、なんかいつもより美味しくて多めだった・・ 気のせいでしょうか？ 私…

Question

スシローの行政指導の後、スシローに行ったけど、なんかいつもより美味しくて多めだった・・

気のせいでしょうか？
私は飲食の仕事経験（スシ屋ではない）があるため、大手チェーンであればあるほど、そんなにすぐには味は変えれないだろうし、
シャリも多分 スシ型、ネタもおそらくすでに切ってあるものだろうから
多くなったり、美味しくなったりとかは無いはずなのですが
やはり、気のせいですかね？
酢飯くらいは普通に作ってるのかな？
普段は適当に酢ぶっこんでて、
行政処分の後はキッチリ レシピ通りやってるとか？

ちなみにいつもより、丁寧さは感じました。
いつもいってる店はものすごい乱雑でシャリが平気で崩れてたり
ネタがやばい乗り方してたりするのですが、
スシローがやらかした後に食べにいったら
「すみません」とばかりに
めちゃくちゃちゃんとしてた・・（笑）

やはり、例のおとり広告で行政処分になったので
社員、アルバイト、気をひきしめてやっておるのでしょうか？（笑）

Answer 1

それはもしかしたらあるかもです、というのは私も寿司郎のファンである日ウニのTVCMを見て地元の店舗に行ったのですが、軍艦ウニの量が写真と比べてほぼ半分でした、さすがにこれは無いだろと思い店員さんに相談したらすぐ写真と変わらない量に交換してくれました。
あと鉄火巻きのマグロが最近すごい白いスジだらけでしかも噛み切れないぐらいの頑丈なスジの部位で噛むとバリバリいうぐらいでした。
これも店員さんに行ったら即まともな奴に交換してくれました。
ただマグロはもしかしたら最近ほんとにいいマグロが獲れなくてどこへいってもスジまぐろが増えたなあと感じます。
スシローは回転ずしチェーンの中でも特に原価率の高い企業らしくなかなか今までの品質を維持するのは無理になってきているのではなかなと感じます。

Answer 2

数年前、天神近くのスシローの前を通り、急にチラシ寿司が食べたくなり、入りました。『チラシ寿司』をお願いしますと言うと、男子店員が「少し時間がかかりますが、良いですか？」と言うので、良いですよと答えたけれど、凄い長時間待ちました。店を出ようとしたら、やっと運んできました。

箸で一口、入れた時に「うっ」となりました。とても生臭くて辛かったけど、空腹だったので、我慢して食べました。カウンターの向こうには、回転寿司タイプの席になっていましたが、お客がほぼ、いない状態でした。その時、ふと、思いました。

通常、寿司飯は作り置きしている筈で、長時間、かかる筈がない。皿にしゃもじで盛り付けて、具をパラパラ、乗せたら出来上がる筈で、長時間かかった上に、異常に生臭い原因。想像がつきました。

食べる客がおらずに、作り置きの握り寿司の寿司飯のみを、新しい寿司飯に取り換えて、その取り換えた寿司飯のみを、チラシ寿司にして、持って来たと思いました。長時間、生魚を乗せた寿司飯は当然、生臭くなっているので、食べた客からクレームが出るので、その生臭い、取り換えた「寿司メシ」を集めてチラシ寿司を作って、持って来たから、異様に長時間かかって、更に異常に生臭い原因は、まさにその想像通りの「チラシ寿司」作成だったのであろう。

もうどうせ、2度と来ないから、文句も言いませんでした。自宅に帰った時に嘔吐したが、特に店には何も言いませんでした。衛生観念と言うのは、お店の指導とかでは、身に付きません。

幼年期から、親の躾に因って、衛生観念、食べ物を触る時は、何度も手洗いをする癖とか、トイレに行ったら、手を洗うとか、躾けられますが、そうではない人は、かなり汚い行動をします。トイレに行っても手洗いしないとか。

なので、店舗の責任者の指導が有っても、根本的に衛生観念が身に付いて無い社員の為にお店が「営業停止」になったりする訳です。食事処で、よーく観察していると、落としたスプーンをそのまま、お客に運ぶ店員もいますし、自分の注文でもない時は、横から口を挟めません。

真面目にキチンとやってる従業員の人は、とばっちりで、営業停止で、休業につき、給料低下になるから、気の毒です。面接の段階で、衛生観念のある人間を、見抜くのは難しいです。不潔な場面を見たり、お腹を壊したりする為に、自炊が1番安心して食べれると思う様になりました。

Answer 3

なんかニュースになってますけどまたやらかしたようですよ
写真と違いすぎるスイーツがあるそうでとろーりとか書いてあるのに全くとろーりしないのだとか