ネットでキムチの作り方を調べていると、

Question

ネットでキムチの作り方を調べていると、個人でキムチを製造し、販売しようとしてる人がいました
。
自分で作ったキムチを知人におすそ分けする程度なら何の法律にも触れないでしょうけど、
お金が発生したり、知人や親戚ではない第三者に勝手に販売していいの？
材料、成分表の表記、賞味期限等の記載は無くていいの？
と疑問に思いました。
その人が既に資格や免許等を保有している販売経験者なら問題ありません。

その分野には無知ですか、調理師免許や食品衛生管理の資格等が必要になるのではないでしょうか。

Answer 1

キムチを含む漬物については、改正食品衛生法で営業許可が必要になりました。
https://hizenmasamune.com/%E6%BC%AC%E3%81%91%E7%89%A9%E3%82%92%E4%BD%9C%E3%81%A3%E3%81%A6%E8%B2%A9%E5%A3%B2%E3%81%99%E3%82%8B%E3%81%A8%E9%81%95%E6%B3%95%EF%BC%81%EF%BC%9Fr%EF%BC%93%E5%B9%B4%EF%BC%96%E6%9C%88%E4%BB%A5%E9%99%8D/
ただ、今年の6月からなので、古い投稿なら合法時代のものですね。

具体的な基準は都道府県ごとに違いがありますが、専用の製造所を設けて…とかしないとならないので、個人が自宅の台所で～みたいなのでは許可が下りません。
法改正を知らずに販売している人も結構いるんじゃないですかね。