高級フレンチレストランで働くのは難しいですか？

Question

高級フレンチレストランで働くのは難しいですか？弟が調理専門学校に通っていて、高級フレンチかイタリアンで働きたいようです。

シェフではなく、スタッフとしてです。

私は全然詳しくないのですが、超有名高級レストランはやはり狭き門ですか？

補足

ご回答ありがとうございます！

ちなみに、シェフではなくて、サービス係です。

Answer 1

全く難しくありません。しかもサービスとして働きたいなら尚更です。
ただ、店が新卒を募集しているかどうかですが、たいていサービス希望のスタッフは不足しているので、料理人としてよりは入りやすいかと。
まずは希望する店にランチでも良いから一人で食べに行くことです。なにゆえに高級店で働きたいと思っているのか分かりませんが、レストランというところは決して楽な職場ではありません。ホテルなら別ですが、街場のレストランならまず拘束時間が長いです。１２時間以上は当たり前と思ってください。高級店なら、基本的にお客様が帰らない限りお店を閉めることはできません。「そろそろ閉店時間ですのでお会計を・・・」なんてないですから。自宅が遠く、終電時間に帰らせてもらえる場合もあるけど、そうしょっちゅう自分だけ帰るわけにもいかないですしね。そんな時は店で寝ることになります。
要するに本当に好きでないと続かない職業です。まずは一度食べに行き、「このシェフの作る料理はなんて美味しいんだろう」と思えなければ良い仕事はできません。
ここは有名だから、とか高級だからだけで選ばないように。長く働く意思がなくなっちゃいますよ。ただ、そういう店のほうがサービスとは何ぞやを学ぶには良いのも事実です。

なんの仕事でもそうですが、自分自身が売る商品に惚れ込んでなければ売れません。

Answer 2

今、専門学校にかよっている人間で、

誰が、いきなり、高級フランスレストランの「シェフ」になることができますか？

そこで、働くのは、当然、まず、コネが必要です。

あるいは、それにかわる、情熱を示すことでしょうね。

どのようにすれば、シェフに認めて貰えるのかの問題です。