知り合いが昔言ってたけど、結論:選べない
人がいなければ一人二人で全部回さないと行けないから、ホールだけしかしたくない!と思ってるなら合わないですね
居酒屋とかを受けてはどうでしょう
ちなみに
https://jobs.sukiya.jp/work.html
こちらすき家の公式では
接客、レジ、調理、そして、店の掃除と片付けの4つをこなす必要があると言ってますね
https://www.proof0309.com/entry/sukiya-baito
そしてこちらの記事では、3年経験した人がそれほどブラックではないと話してます